Traditionelle Yaprak Sarması
Genieße die authentischen Aromen der türkischen Küche mit dieser klassischen Yaprak Sarması! Die köstliche Füllung aus Reis und Gewürzen in eingelegten Weinblättern wird deine Gäste beeindrucken und das Herz eines jeden Feinschmeckers höher schlagen lassen.
Ausstattung
Zutaten
- 40 Stück Weinblätter eingelegt
- 1 Tasse Reis gewaschen und abgetropft
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 EL Öl
- 1 EL Pinienkerne
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapaste
- 1 TL Zimt
- 1 TL Minze getrocknet
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Wasser
- Zitrone Saft
Anleitungen
- Die eingelegten Weinblätter in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel den gewaschenen Reis, gehackte Zwiebel, Öl, Pinienkerne, Tomatenmark, Paprikapaste, Zimt, getrocknete Minze, gehackten Dill und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung auf die abgetropften Weinblätter verteilen, dabei darauf achten, dass die glänzende Seite der Blätter nach unten zeigt. Die Seiten der Weinblätter einschlagen und zu kleinen Röllchen aufrollen.
- Die gefüllten Weinblätter dicht nebeneinander in einen Topf legen und mit Wasser bedecken. Etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Den Topf mit einem Teller abdecken, damit die Sarması während des Kochens nicht auseinanderfallen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Weinblätter zart sind.
- Die fertigen Yaprak Sarması aus dem Topf nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Warm oder kalt servieren.
Notizen
Bei der Zubereitung von Yaprak Sarması ist es wichtig, die Weinblätter nicht zu fest zu wickeln, da sie beim Garen aufquellen und platzen können. Falls du keine frischen Weinblätter zur Hand hast, sind auch eingelegte Weinblätter aus dem Glas geeignet. Achte darauf, sie gründlich abzuspülen, um überschüssige Salzlake zu entfernen. Yaprak Sarması kann als Vorspeise oder Beilage serviert werden und schmeckt hervorragend mit Joghurt und einer Zitronenscheibe.
Nährwerte
Serving: 200gCalories: 280kcal (14%)Carbohydrates: 42g (14%)Protein: 5g (10%)Fat: 10g (15%)
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