Dinkel-Vollkornbrot
Aufgepasst, hier gibt es ein wirklich tolles Rezept eines saftigen Dinkel-Vollkornbrotes. Dieses Brot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch noch gesund. Dinkel-Vollkornmehl enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und länger satt machen. Es liefert wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink sowie mehr Eiweiß als herkömmlicher Weizen. Ein echtes Kraftpaket also – perfekt für einen gesunden Start in den Tag oder als nahrhafte Brotzeit.
Ausstattung
- 1 Schüssel
- 1 Kastenform 25 cm
- 1 Handrührgerät mit Knethaken
Zutaten
- 500 ml Wasser lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe frisch
- 500 g Dinkel-Vollkornmehl
- 150 g Samen- und Nussmix z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Flohsamenschalen, Haselnüsse, gehackte Mandeln
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
Anleitungen
- Alle Zutaten bereit?
- Kastenform mit Margarine leicht einfetten und beiseite stellen.
- Das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Anschließend das Mehl, Samen- Nussmix, Salz und Apfelessig dazugeben und alles zu einem Teig vermischen.
- Den Teig nun in die Kastenform geben und mit Haferflocken bestreuen (optional).
- Die Kastenform anschließend in den kalten Backofen stellen und auf 200 Grad Ober-Unterhitze für ca. 60 Minuten backen. Sollte das Brot am Ende noch zu weich sein, einfach aus der Form nehmen und nochmals für ein paar Minuten im Ofen fertigbacken.
Notizen
Falls du kein Dinkel-Vollkornmehl findest, kannst du hier auch Halb-Halb Mischungsverhältnis machen --> 250 g Dinkelmehl, 250 g Vollkornmehl.
Probiere das Rezept auch gerne einmal etwas anders und reibe noch eine Kartotte mit in den Teig. Das macht das Brot noch saftiger und peppt es ein wenig auf.
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