• Alle Zutaten bereit?
  

Step 1 - Für den Teig

• Das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Ei und Wasser dazugeben und zu einem festen Nudelteig verkneten.
• Abgedeckt beiseite stellen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Step 2 - Für die Füllung

• Zwiebel reiben und in eine Schüssel geben.
• Hackfleisch sowie Salz, Pfeffer und Tomatenmark dazugeben und alles miteinander vermischen.

Step 3

• Den Teig ein wenig ausrollen (zu einer länglichen Form) und in 3 oder 4 kleinere Teige unterteilen. Anschließend den Teig so dünn wie nur möglich ausrollen.
  
• Den ausgerollten Teig in gleich große (ca. 3 cm) Quadrate schneiden und auf jedem Stück ein wenig der Hackfleischfüllung verteilen. Vorsicht, nicht zu viel Hackfleisch nehmen, da die Manti ansonsten während des Kochens aufgehen.
  
• Sobald alle Quadrate einen kleinen Hackfleischklecks haben, die Manti formen. Dazu die gegenüberliegenden Seiten zusammenführen und in der Mitte zusammendrücken.
  
• Wasser aufkochen, salzen und die Manti köcheln lassen. Je nach Herd variiert die Kochzeit (ca. 5 - 10 Minuten).
• Für den Knoblauchjoghurt: Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch pressen und mit Salz unter den Joghurt mischen.
• Für das Manti-Topping: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und anschließend das Tomaten-Paprikamark (Salça) untermischen.
• Nun die gekochten Manti direkt aus dem Topf absieben und in eine Form (z. B. Auflaufform) geben. Das Butter-Tomaten-Paprikamark-Topping darüber geben und vorsichtig vermischen.
• Im gleichen Topf nochmal ein wenig Butter schmelzen lassen und nun das Paprikapulver untermischen.
• Die Manti auf einem Teller anrichten. Den Knoblauchjoghurt darüber verteilen und ganz zum Schluss das Butter-Topping darüber geben und servieren.

  Wer möchte, kann zum Garnieren noch ein wenig getrocknete Minze oder Chiliflocken darüber streuen.