Wieso wird Raki mit Wasser weiß?

Dieses Phänomen wird als „Louche-Effekt“ bezeichnet. Es geschieht, wenn Wasser zu Raki hinzugefügt wird, weil die ätherischen Öle aus dem Anis, die im Raki enthalten sind, wasserunlöslich sind. Wenn Wasser hinzugefügt wird, verbinden sich diese Öle mit dem Wasser und erzeugen eine milchige Trübung.

Es ist üblich, ihn mit Wasser zu verdünnen, was zu einer trüben, milchigen Flüssigkeit führt, die als „Aslan Sütü“ (Löwenmilch) bezeichnet wird.