Herbstzeit ist Kürbiszeit! Das wohl leckerste Gericht für neblige, dunkle Herbsttage ist eine heiße Kürbissuppe. Dieses Rezept für eine Kürbissuppe nach türkischer Art (Kabak Çorbası) wird mit einem Hokkaidokürbis und diversen Gewürzen zubereitet. Der Hokkaidokürbis ist übrigens kalorienarm, ballaststoffreich und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Beta-Carotin, Vitamine B und C sowie Kalium, Magnesium, Eisen und…
Lahmacun ist eine beliebte Speise in der türkischen Küche, oft auch als „türkische Pizza“ bezeichnet, obwohl sie kein Käse enthält. Die Kombination aus würzigem Belag und knusprigem Teig macht es zu einem beliebten Snack oder Hauptgericht, das schnell zubereitet und individuell belegt werden kann. Nicht zu verwechseln mit einem Dürüm. Lahmacun und Dürüm sind zwei…
Herbst- und Winterzeit heißt Suppenzeit. Und welche Suppe ist besser geeignet als die leckere Ezogelin Çorbası. Der Ursprung der Suppe wird der Braut Ezo aus Gaziantep zugeschrieben.
Bereit für einen leckeren Sommersalat? Meine Empfehlung – der türkische Bohnensalat aus Cannellini Bohnen, Tomaten, Petersilie und Zwiebeln. Er ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt frisch und leicht. Perfekt für warme Tage und als Beilage bei Grillabenden.
Die türkische Küche ist vielseitig, ausgewogen und einfach unglaublich lecker. Besonders die kleinen Meze sind dabei nicht wegzudenken. Fava ist hierbei nicht nur äußerst beliebt, sondern auch schnell zubereitet und sehr köstlich. Für ein Fava gibt es verschiedene Rezepte und Möglichkeiten. Das Mercimek Fava wird aus roten Linsen und gerösteten Haselnüssen zubereitet.
Der Simit – das wohl bekannteste und leckerste Hefeteiggebäck der Türkei. Dort wird er typischerweise auf der Straße an mobilen Ständen verkauft und als Snack to go gerne gegessen. Auch zum türkischen Frühstück darf der Simit auf keinen Fall fehlen. Ich würde sagen, er ist vergleichbar mit dem Stellenwert der Breze (oder auch Brezel).
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