Dinkel-Vollkornbrot
Wer liebt es nicht, den Geruch von frisch gebackenem Brot! Und wenn dieser Geruch dann auch noch aus der eigenen Küche kommt und das Brot sogar noch gesund, saftig und lecker ist, dann ist der Tag perfekt. Oder nicht?
Brotbacken ist einfach, unkompliziert und der Teig im handumdrehen zubereitet. Glaubst du nicht? Dann kommt hier genau das richtige Rezept für dich! Okay, zugegeben, ich rede hier nicht von einem leckeren Sauerteigbrot, aber wer braucht schon so etwas, wenn man dafür ein saftiges Dinkel-Vollkornbrot haben kann.
Du fragst dich sicherlich, was ein Dinkel-Vollkornbrot mit der türksichen Küche zu tun hat. Und ja, du hast Recht, im grunde nicht sehr viel, aber das Brot ist einfach zu gut und hat es sich verdient mit aufgenommen zu werden. In der türkischen Küche wird gefühlt zu allem Brot gereicht und gegessen, also so verkehrt ist der Ansatz mit einem Brotrezept gar nicht. Allerdings ist das typische Brot hier wohl eher das Somun Ekmek – das typisch türkische Weißbrot. Das Somun Ekmek ist für die Türken das, was für die Franzosen das Baguette ist.
Und ja, ein frisches, fluffiges Somun Ekmek ist wahnsinnig lecker, weshalb es sicherlich auch hierzu irgendwann noch ein Rezept geben wird. Es passt auch wesentlich besser zum Essen, wenn es zu Vor- oder Hauptspeisen gereicht wird. Aber heute, hier und jetzt geht es um die etwas gesündere Variante, dem Dinkel-Vollkornbrot, was perfekt zum Frühstück passt oder auch als Abendbrot, Vesperplatte oder einfach zwischendruch verzehrt werden kann.
Wer also Wert auf Geschmack und gesunde Zutaten legt, wird dieses Brot lieben. Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist – ganz ohne Zusatzstoffe. Trommelwirbel und Bühne frei für das saftige, leckere, schnelle und gesunde Dinkel-Vollkornbrot!
Dinkel-Vollkornbrot
Ausstattung
- 1 Schüssel
- 1 Kastenform 25 cm
- 1 Handrührgerät mit Knethaken
Zutaten
- 500 ml Wasser lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe frisch
- 500 g Dinkel-Vollkornmehl
- 150 g Samen- und Nussmix z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Flohsamenschalen, Haselnüsse, gehackte Mandeln
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
Anleitungen
- Alle Zutaten bereit?
- Kastenform mit Margarine leicht einfetten und beiseite stellen.
- Das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Anschließend das Mehl, Samen- Nussmix, Salz und Apfelessig dazugeben und alles zu einem Teig vermischen.
- Den Teig nun in die Kastenform geben und mit Haferflocken bestreuen (optional).
- Die Kastenform anschließend in den kalten Backofen stellen und auf 200 Grad Ober-Unterhitze für ca. 60 Minuten backen. Sollte das Brot am Ende noch zu weich sein, einfach aus der Form nehmen und nochmals für ein paar Minuten im Ofen fertigbacken.
