Türkische Rezepte

Entdecke die Vielfalt der türkischen Küche. Von herzhaften Hauptgerichten bis zu traditionellen Desserts - hier findest du authentische Rezepte zum Nachkochen.

Kazandibi – Karamellisierter Milchpudding aus der Türkei

Mittel

Dessert·40 Min.

Kazandibi – Karamellisierter Milchpudding aus der Türkei

Kazandibi ist eines der beliebtesten Desserts der türkischen Küche. Der Name bedeutet wörtlich "Boden des Kessels" und beschreibt genau das, was dieses Dessert so einzigartig macht: Ein samtiger Milchpudding aus Reismehl und Maisstärke, der in einer Pfanne karamellisiert und anschließend zu hübschen Rollen geformt wird. Kazandibi stammt aus der osmanischen Palastküche und wird heute in jedem Muhallebici – den typischen Milchdessert-Läden der Türkei – serviert. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld beim Karamellisieren zauberst du dir dieses authentische türkische Dessert ganz einfach zu Hause.

Menemen – Türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika

Einfach

Frühstück·25 Min.

Menemen – Türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika

Menemen ist das beliebteste türkische Frühstücksgericht – cremiges Rührei mit saftigen Tomaten, Paprika und würzigem Pul Biber. In nur 25 Minuten zauberst du diesen Klassiker auf den Tisch!

Beilage·1 Std. 10 Min.

Dinkel-Vollkornbrot

Aufgepasst, hier gibt es ein wirklich tolles Rezept eines saftigen Dinkel-Vollkornbrotes. Dieses Brot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch noch gesund. Dinkel-Vollkornmehl enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und länger satt machen. Es liefert wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink sowie mehr Eiweiß als herkömmlicher Weizen. Ein echtes Kraftpaket also – perfekt für einen gesunden Start in den Tag oder als nahrhafte Brotzeit.

Beilage·50 Min.

Sigara Böreği – Gefüllte Teigröllchen

Sigara Böregi ist ein Klassiker der türkischen Küche und begeistert durch seine knusprige Textur und die herzhafte Füllung. Diese kross gebackenen oder frittierten Teigröllchen bestehen traditionell aus Yufka-Teig und lassen sich ganz individuell füllen. eben der klassischen Käse-Kräuter-Mischung sind auch Varianten mit Hackfleisch, Kartoffeln oder Spinat beliebt. In diesem Rezept werden die Sigara Böregi mit einer würzigen Kartoffelmasse gefüllt.

Beilage·20 Min.

Gavurdağı Salatası – Löffelsalat

Der perfekter Grillbegleiter oder Beilagensalat jeglicher Art ist der Löffelsalat, auf türkisch Gavurdağı Salatası. Neben den klassischen Zutaten wie Tomaten und einer Gurke kommen in diesen Salat noch grüne Paprika, Petersilie sowie Sumac, Walnusskerne und wer möchte auch Granatapfelkerne.

Beilage·50 Min.

Patatesli Bulgur Pilavı – Bulgur Reis mit Kartoffel

Patatesli Bulgur Pilavı ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus der türkischen Küche, das mit wenigen Zutaten auskommt und dabei köstlich schmeckt. Der Bulgurreis wird zusammen mit zarten Kartoffelwürfeln in einer würzigen Tomatenbasis gekocht und vereint einfache Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Ob als sättigende Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten – dieses Rezept ist vielseitig, leicht zuzubereiten und super lecker.

Beilage·2 Std. 45 Min.

Patatesli Pogaca – Hefebrötchen mit Kartfoffelfüllung

Weich - Fluffig - Lecker - Pogaca!Pogaca sind kleine türkische Hefeteig Brötchen und fester Bestandteil der türkischen Küche. Durch ihre vielseitigen Füllmöglichkeiten kann das Rezept immer wieder neu entdeckt und getestet werden. Durch die Verwendung von Hefe und zusätzlich Backpulver in diesem Rezept werden die Pogaca noch fluffiger. So bleiben sie auch noch Tage danach schön weich und saftig.

Hauptgericht·40 Min.

Kabak Çorbası – Kürbissuppe

Die wohl beste Suppe für die kalte Herbstzeit - Kürbissuppe! Auch in der Türkei ist sie eine beliebte Speise. Sie wird nach türkischem Rezept ganz einfach mit einem Hokkaidokürbis, etwas Currypulver, Chiliflocken und weiteren Gewürzen zubereitet. Vorsicht - leicht scharf!

Hauptgericht·1 Std. 10 Min.

Lahmacun – Türkische Hackfleischpizza

Lahmacun ist eine türkische Spezialität, bei der ein dünner, knuspriger Teig mit einer würzigen Hackfleischmischung aus Rind- oder Lammfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen bestrichen wird. Nach dem Backen im Ofen wird der Lahmacun traditionell mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Salat garniert und zusammengerollt serviert. Er ist eine beliebte, leichte Mahlzeit, die oft als Streetfood genossen wird.

Hauptgericht·45 Min.

Ezogelin Çorbası – Ezogelin Suppe

Diese leckere Suppe ist eine äußerst gängige und bekannte Suppe in der türkischen Küche. Die Hauptzutaten sind Bulgur und rote Linsen. Durch ihre Zutaten ist die Suppe sehr sättigend und kann daher gut als eigenständige Mahlzeit dienen - einfach frisches Fladenbrot und einen Zitronenschnitz dazu servieren.

Beilage·10 Min.

Piyaz – Weißer Bohnensalat

Dieser türkische weiße Bohnensalat, auch Piyaz genannt, ist ein schnell zubereiteter Salat aus weißen Cannellini Bohnen, Tomaten, Petersilie und Zwiebeln.

Beilage·30 Min.

Mercimek Fava – Linsen Püree

Fava wird ein Püree aus verschiedenen Platterbsen-Arten und Hülsenfrüchten genannt. Es ist eine beliebte Vorspeise der Küche Griechenlands und natürlich der Türkei. Am häufigsten kommt das Püree aus dicken Bohnen vor, aber auch das Rote Linsen Püree kann hier durchaus mithalten.

Beilage·1 Std. 20 Min.

Simit – Türkischer Sesamring

Der Simit, auf Deutsch Sesamring, ist ein türkisches Hefeteiggebäck mit Sesamkörnern. Es gibt zwei Arten von Simit - den Knusprigen oder den Weichen. Beide werden mit Traubensirup und Sesam umhüllt. Dieses Rezept ist eher für die dünnere, knusprige Variante.

Beilage·20 Min.

Nohut Salatası – Kichererbsensalat

Der türkische Kichererbsensalat ist leicht, lecker und frisch. Er ist reich an Proteinen und lässt sich hervorragend variieren und kombinieren. Das perfekte Gericht für heiße Sommertage.

Beilage·1 Std.

Mercimek Köftesi – Linsen Bällchen

Die türkischen Linsenlaibchen oder eben auch Mercimek Köftesi genannt, dürfen garantiert bei keinem Buffet fehlen. Dieses leckere türkische Fingerfood kann wirklich in jeder Hinsicht überzeugen. Vegan - super lecker - leicht zubereitet

Fleischgericht·1 Std. 15 Min.

Manti – Türkische Teigtaschen mit Joghurt

Manti (türkisch Mantı), eines meiner absoluten Lieblingsessen der türkischen Küche. Die kleinen Teigtaschen, Ravioli oder auch türkische Tortellini genannt, werden mit Hackfleisch gefüllt, gekocht und anschließend mit einem Knoblauch-Joghurt und einer Soße aus Butter und Tomatenmark serviert.

Beilage·10 Min.

Brokoli salatası – Brokkoli Salat

Hier kommt ein Blitzrezept, für welches du nicht viele Zutaten benötigst und innerhalb von 10 Minuten auf den Tisch gezaubert hast. Der Salat kann lauwarm oder kalt gegessen werden und ist daher das perfekte Rezept für warme Sommertage.

Beilage·30 Min.

Muhammara – Paprika-Walnuss-Creme

Hier findest du ein tolles Meze-Rezept, welches sowohl im Sommer beim Grillen als Dip, als auch gemeinsam mit anderen Vorspeisen serviert werden kann.

Nachspeise·30 Min.

Fıstıklı Irmikli Helva

Fıstıklı Irmikli Helva ist ein Grießdessert mit Pinienkernen. Es lässt sich gut variieren, ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend. Dieses Dessert ist eines meiner absoluten türkischen Lieblingssüßspeisen - viel Spaß beim Ausprobieren.

Hauptgericht·1 Std. 10 Min.

Fırında Köfte – Frikadellen aus dem Ofen

Frikadellen aus dem Ofen oder auch Fırında Köfte ist ein schnell zubereitetes und leckeres Essen, welches sich flexibel kombinieren lässt und daher ein perfektes Essen für die ganze Familie ist.Die Köfte lassen sich mit jeder beliebigen Beilage kombinieren und sind daher so viel mehr als nur langweilige Frikadellen.

Suppe·30 Min.

Yayla Çorbası – Joghurtsuppe mit Reis

Die türkische Joghurtsuppe, auch bekannt als Yayla Çorbası ist die perfekte Suppe für kalte wie auch warme Tage. Sie ist nicht nur super lecker, sondern auch schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten.

Beilage·40 Min.

Pilav – Türkischer Reis

Der türkische Pilav ist die perfekte türkische Beilage zu wirklich jedem Gericht.Oder genießt den türkischen Reis einfach pur, mit Joghurt als Beilage.

Beilage·1 Std.

Kisir – Türkischer Bulgursalat

Vegan - Gesund - Lecker! Das ist der türkische Bulgursalat.Der türkische Bulgursalat ist DAS Rezept für warme Tage, Feiern und als Vorspeisenbeilage für alle Anlässe. Kisir ist ein typisches Gericht der türkischen Küche und super schnell zubereitet.

Einfach

Hauptgericht·55 Min.

Köfte mit Kartoffeln aus dem Ofen

Köfte, auch türkische Hackfleischbällchen genannt, findet man in der türkischen Küche in zahlreichen Varianten. Diese Variante ist ein Rezept für Hackfleischbällchen mit Kartoffeln aus dem Ofen. Einfach, lecker und durch verschiedene Möglichkeiten an Beilagen auch immer wieder neu variierbar.

Beilage·1 Std. 5 Min.

Biber Dolmasi – Gefüllte Paprika (Vegetarisch)

Diese vegetarischen türkischen gefüllten Paprika sind eine köstliche und gesunde Alternative zum klassischen Fleischgericht. Die Füllung aus Reis, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen wird von der Paprika aufgenommen und sorgt für ein reichhaltiges und schmackhaftes Ergebnis. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage.

Hauptgericht·35 Min.

Aromatisches Tantuni Rezept

Tantuni ist ein schmackhaftes türkisches Straßenessen, das aus fein geschnittenem Fleisch, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen besteht, in einem dünnen Fladenbrot serviert wird. Diese leckere und würzige Köstlichkeit ist ideal für Partys, Picknicks oder ein einfaches Abendessen mit der Familie.

Hauptgericht·1 Std. 45 Min.

Klassische Kuru Fasulye

Entdecke die türkische Kuru Fasulye, eine herzhafte weiße Bohnensuppe mit Tomatensoße und reichlich Gewürzen. Eine traditionelle, türkische Hausmannskost, die perfekt zum Aufwärmen an kalten Tagen und zum Teilen mit Freunden und Familie passt.

Hauptgericht·25 Min.

Köstliche İzmir Kumru Rezept

İzmir Kumru ist ein herzhaftes türkisches Sandwich aus der Region İzmir. Es ist bekannt für seine schmackhafte Kombination aus verschiedenen Käsesorten, Wurst und Tomaten in einem frisch gebackenen Sesambrötchen. İzmir Kumru ist der ideale Snack oder das perfekte Mittagessen für unterwegs!

Mittel

Frühstück·1 Std. 45 Min.

Knuspriger Simit Rezept

Entdecke den Genuss eines traditionellen türkischen Simit, der mit seinem knusprigen Äußeren und weichen Inneren zum perfekten Frühstück oder Snack wird. Mit Sesam bestreut und frisch aus dem Ofen schmeckt dieser Kringel einfach unwiderstehlich!

Würzige Mercimek Çorbası (Türkische Linsensuppe)

Einfach

Suppe·40 Min.

Würzige Mercimek Çorbası (Türkische Linsensuppe)

Eine der wohl leckersten Suppen der türkischen Küche ist die traditionellen türkischen Mercimek Çorbası. Die schmackhafte Linsensuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und die perfekte Suppe für alle Anlässe.

Mittel

Vorspeise·1 Std. 30 Min.

Yaprak Sarması

Genieße die authentischen Aromen der türkischen Küche mit dieser klassischen Yaprak Sarması! Die köstliche Füllung aus Reis und Gewürzen in eingelegten Weinblättern wird deine Gäste beeindrucken und das Herz eines jeden Feinschmeckers höher schlagen lassen.

Einfach

Hauptgericht·1 Std. 16 Min.

Izmir Köfte

Entdecke die Geschmacksvielfalt der türkischen Küche mit dieser köstlichen und farbenfrohen Variante der Izmir Köfte! Ideal, um deine Gäste bei deinem nächsten Grillabend oder Buffet zu beeindrucken.

Einfach

Suppe·55 Min.

Tarhana Suppe

Lass uns heute eine leckere und einzigartige Variation der klassischen türkischen Tarhana Suppe zubereiten! Mit dieser kreativen Version wirst du deine Gäste überraschen und begeistern.