Hauptgericht·1 Std. 20 Min.
Karnıyarık – Türkische gefüllte Auberginen mit Hackfleisch
Karnıyarık ist eines der beliebtesten Auberginengerichte der türkischen Küche. Der Name bedeutet wörtlich "aufgeschlitzter Bauch" und beschreibt genau das Prinzip: Auberginen werden frittiert, längs aufgeschnitten und mit einer würzigen Hackfleischfüllung aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika gefüllt. Anschließend schmoren sie im Ofen, bis alles aromatisch durchgezogen ist. Mit etwas türkischem Tomaten- und Paprikamark gelingt dir dieses herzhafte Hauptgericht ganz authentisch zu Hause.