Hauptgericht·1 Std. 5 Min.
Çökertme Kebab – Rinderfilet auf Streichholz-Kartoffeln mit Knoblauchjoghurt
Çökertme Kebabı ist eine Spezialität von der türkischen Ägäisküste rund um Bodrum: hauchdünn geschnittenes, scharf angebratenes Rinderfilet auf einem Nest aus knusprigen Streichholz-Kartoffeln, dazu cremiger Knoblauchjoghurt und zum Schluss heiße Butter mit Pul Biber. Seit 2025 ist „Bodrum Çökertme Kebabı“ in der Türkei sogar als geografische Angabe geschützt. Der Mix aus knusprig, zart, kühl und warm macht das Gericht so besonders, und mit etwas Vorbereitung gelingt es dir ganz einfach zu Hause.