Köfte, auch türkische Hackfleischbällchen genannt, findet man in der türkischen Küche in zahlreichen Varianten. Diese Variante ist ein Rezept für Hackfleischbällchen mit Kartoffeln aus dem Ofen. Einfach, lecker und durch verschiedene Möglichkeiten an Beilagen auch immer wieder neu variierbar.
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Ich stelle meinen Ofen dabei immer auf Umluft.
Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Zwiebeln klein hacken.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und klein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie sowie Gewürze zum Hackfleisch geben. Anschließend alles gut miteinander verkneten, kleine Hackfleischbällchen formen und diese in eine Auflaufform legen.
Baby-Kartoffeln waschen und je nach Größe einmal in der Mitte teilen. Die Kartoffelhälften sollten alle ungefähr die gleiche Größe haben. Danach zwischen den Fleischbällchen mit in die Auflaufform geben.
Für die Soße Öl und Butter zusammen in einen Topf geben. Butter schmelzen lassen. Anschließend das Tomatenmark und das Paprikamark dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Wasser ablöschen, Gewürze dazugeben und aufkochen lassen.
Soße über die Kartoffeln und Hackfleischbällchen gießen. Auflaufform dann zugedeckt in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 - 40 Minuten backen lassen. 5 Minuten vor Ablauf der Zeit Abdeckung entfernen. So nehmen die Kartoffeln und Fleischbällchen eine schöne Farbe an.
Köfte mit Kartoffeln auf einem Teller anrichten und heiß servieren.
Mache das Gericht perfekt, in dem du zu den Köfte und Kartoffeln noch einen Salat, türkischen Reis oder etwas Joghurt servierst.
1 Portion
Die wohl beste Suppe für die kalte Herbstzeit - Kürbissuppe! Auch in der Türkei ist sie eine beliebte Speise. Sie wird nach türkischem Rezept ganz einfach mit einem Hokkaidokürbis, etwas Currypulver, Chiliflocken und weiteren Gewürzen zubereitet. Vorsicht - leicht scharf!
Lahmacun ist eine türkische Spezialität, bei der ein dünner, knuspriger Teig mit einer würzigen Hackfleischmischung aus Rind- oder Lammfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen bestrichen wird. Nach dem Backen im Ofen wird der Lahmacun traditionell mit frischen Kräutern, Zitronensaft und Salat garniert und zusammengerollt serviert. Er ist eine beliebte, leichte Mahlzeit, die oft als Streetfood genossen wird.
Diese leckere Suppe ist eine äußerst gängige und bekannte Suppe in der türkischen Küche. Die Hauptzutaten sind Bulgur und rote Linsen. Durch ihre Zutaten ist die Suppe sehr sättigend und kann daher gut als eigenständige Mahlzeit dienen - einfach frisches Fladenbrot und einen Zitronenschnitz dazu servieren.