Vegan, gesund und lecker! Der türkische Bulgursalat ist DAS Rezept für warme Tage, Feiern und als Vorspeisenbeilage für alle Anlässe. Kısır ist ein typisches Gericht der türkischen Küche und super schnell zubereitet.
Bulgur in eine Schüssel geben. Mit ca. 150 ml kochendem Wasser übergießen, gerade so, dass er damit bedeckt ist. Etwas verrühren, abdecken und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Gurke und Tomate sehr klein schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Wer möchte - Spitzpaprika entkernen und klein schneiden.
Zitrone halbieren und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Bulgur mit einer Gabel auflockern.
Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Granatapfelsirup und Zitronensaft in die Schüssel geben und unter den Bulgur mischen. Mit Kreuzkümmel und Salz würzen. Petersilie, Frühlingszwiebel, Gurke und Tomate dazugeben und mischen.
Mit Salz, Pfeffer, Minze und Dill abschmecken.
1 Portion
Kısır ist ein typisches Gericht der türkischen Küche und super schnell zubereitet. Er wird oft mit dem Tabouleh verglichen, unterscheidet sich jedoch in einigen Punkten sehr. Kısır und Taboulé sind beide traditionelle Salate aus dem Nahen Osten, jedoch stammen sie aus verschiedenen Regionen und haben unterschiedliche Zutaten und Geschmacksprofile. Kısır ist ein türkischer Bulgursalat mit Tomatenmark und Paprikapaste, würziger Geschmack. Taboulé ist libanesisch, basiert auf fein gehackter Petersilie, frischer und leichter Geschmack.
Acılı Ezme ist eine scharfe Würzpaste aus fein gehackten Tomaten, Paprika und Zwiebeln, verfeinert mit Paprikamark, Granatapfelsirup und Pul Biber. Die Paste stammt aus Gaziantep in Südostanatolien und ist dort als Antep Ezmesi bekannt. Ohne Kochen und in nur 20 Minuten zubereitet, gehört Acılı Ezme zu den beliebtesten Meze-Gerichten der türkischen Küche.
Piyaz ist einer dieser Salate, die in der Türkei einfach zu jedem Grillabend dazugehören. Weiße Bohnen, frische Tomaten, rote Zwiebeln und Petersilie werden mit einem Dressing aus Zitronensaft, Sumach und Chiliflocken vermischt. Fertig ist eine leichte, erfrischende Meze, die du in wenigen Minuten zubereiten kannst.Perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zum Grillen!
Mercimek Fava ist eine meiner liebsten türkischen Meze: ein cremiges Püree aus roten Linsen, verfeinert mit gerösteten Haselnüssen und Kreuzkümmel. In der Türkei wird Fava als kalte Vorspeise serviert und gehört auf jede gut bestückte Meze-Tafel. Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten und in 30 Minuten steht alles auf dem Tisch.